Abobrinha recheada com frango (Zapalito)

INGREDIENTES:

  • 4 abobrinhas grandes;
  • 1 tablete de caldo de galinha;
  • 300 gr de frango cozido e desfiado;
  • 3 colheres de sopa de azeite;
  • 1 cebola grande picada;
  • 1/2 pimentao picado;
  • 1/2 xicara de molho de tomate;
  • 1 caixinha de creme de leite;
  • Sal e pimenta quanto baste;
  • Salsinha e cebolinha quanto baste.

MODO DE PREPARO:

  1. Corte as abobrinhas ao meio na horizontal e cozinhe (só para ficarem crocantes não muito moles) com caldo de galinha, reserve;
  2. Prepare o frango, cozinhe com sal e desfie, reserve;
  3. Em uma panela aqueça o azeite e refogue o pimentão e a cebola, acrescente o frango, o molho de tomate e a metade do creme de leite, deixe cozinhar por 2 minutos e acrescente a salsa e a cebolinha, acerte o sal e a pimenta, por ultimo coloque o restante do creme de leite e desligue o fogo;
  4. Recheie as abobrinhas co o frango e coloque mussarela picadinha por cima e leve ao forno para gratinhar
  5. Sirva com arroz branco e salada verde.

Fonte: Tudo Gostoso