Abobrinha recheada com frango (Zapalito)

INGREDIENTES:

• 4 abobrinhas grandes;
• 1 tablete de caldo de galinha;
• 300 gr de frango cozido e desfiado;
• 3 colheres de sopa de azeite;
• 1 cebola grande picada;
• 1/2 pimentao picado;
• 1/2 xicara de molho de tomate;
• 1 caixinha de creme de leite;
• Sal e pimenta quanto baste;
• Salsinha e cebolinha quanto baste.

MODO DE PREPARO:

1. Corte as abobrinhas ao meio na horizontal e cozinhe (só para ficarem crocantes não muito moles) com caldo de galinha, reserve;
2. Prepare o frango, cozinhe com sal e desfie, reserve;
3. Em uma panela aqueça o azeite e refogue o pimentão e a cebola, acrescente o frango, o molho de tomate e a metade do creme de leite, deixe cozinhar por 2 minutos e acrescente a salsa e a cebolinha, acerte o sal e a pimenta, por ultimo coloque o restante do creme de leite e desligue o fogo;
4. Recheie as abobrinhas co o frango e coloque mussarela picadinha por cima e leve ao forno para gratinhar
5. Sirva com arroz branco e salada verde.

Fonte: Tudo Gostoso