Bolo Indiano

INGREDIENTES:

Massa:

• 8 claras;
• 6 gemas;
• 100 g de manteiga;
• 1 e 1/2 xícara de açúcar;
• 2 xícaras de farinha de rosca;
• 1 colher de sopa de canela em pó;
• 1 colher de sopa de fermento em pó.

Recheio:

• 2 gemas;
• 1 lata de leite condensado;
• 1 colher de sopa de manteiga;
• 1/2 lata de leite de vaca (medida pela lata do leite condensado).

MODO DE PREPARO:

Massa:

1. Bata as claras em neve e reserve;
2. Em seguida bata na batedeira as gemas, o açúcar e a manteiga até formar um creme;
3. Adicione a canela e a farinha de rosca (a massa vai ficar bem seca), misture bem e acrescente a clara em neve sem bater;
4. Só misture com a espátula, e a massa vai ganhando consistência de bolo;
5. Some o fermento, leve pra assar por aproximadamente 40 minutos a 180°C.

Cobertura e Recheio:

1. Misture todos os ingredientes numa panela e leve ao fogo baixo até ganhar consistência de brigadeiro mole;
2. Divida o bolo ao meio e recheie com metade do creme;
3. A outra metade coloque por cima e acrescente canela em pó.