Pavê de pêssego

Ingredientes

• 1 lata de pêssego em calda;
• 1 pacote de bolacha champagne;
• 1 lata de leite condensado;
• 2 latas de leite (use a lata do leite condensado);
• 3 colheres (sopa) de amido de milho;
• 3 ovos (separe as gemas);
• 1 colher (sopa) essência de baunilha;
• 1 lata de creme de leite;
• 3 colheres (sopa) de açúcar;
• 1 pacote (pequeno) de coco ralado.

Modo de Preparo

1. Em uma panela coloque o leite condensado, o leite, as gemas, o amido de milho e a baunilha;
2. Misture bem e leve ao fogo, sem parar de mexer, até engrossar e virar um creme liso, deixe esfriando;
3. Escorra o pêssego e reserve a calda;
4. Pique em cubinhos (caso queira, reserve alguns pedaços para decorar);
5. Misture o pêssego picado ao creme.

Cobertura:

1. Bata as claras em neve, acrescente o açúcar e misture bem;
2. Acrescente o creme de leite e, após misturar bem, deixe reservado na geladeira.

Montagem:

1. Em um recipiente médio, coloque uma camada de creme e uma camada de bolacha levemente umedecida na calda do pêssego (rapidamente para não amolecer);
2. Faça camadas de creme e bolachas, sendo a última de creme;
3. Despeje a cobertura por cima e espalhe coco ralado;
4. Caso queira, faça uma decoração (exemplo na foto);
5. Leve à geladeira por algumas horas.