Lombo de porco recheado Vaninho

Ingredientes:

• 1 lombo de porco com osso de aproximadamente 30 a 35 centímetros;
• 200 g de linguiça calabresa;
• 200 g de bacon;
• 1 cenoura;
• alho a gosto;
• sal a gosto;
• pimenta-do-reino a gosto (opcional);
• suco de limão a gosto;
• 200 ml de molho madeira.

Modo de preparo:

1. Faça furinhos no lombo e recheie com tirinhas (1 cm x 3 cm) de bacon, calabresa e cenoura;
2. Amasse o alho juntamente com o sal e esfregue bem no lombo, lembrando que a carne de porco exige sempre um pouco mais de sal que a carne bovina;
3. Se preferir tempere com pimenta-do-reino a gosto;
4. Regue com suco de limão;
5. Coloque na geladeira e deixe de um dia para o outro;
6. No dia seguinte, coloque em uma forma untada e cubra com papel alumínio;
7. Leve ao forno e deixe assar por 1 hora e 30 minutos;
8. Em seguida, retire o papel alumínio e continue assando, até que fique dourado;
9. Sirva fatiado e acompanhado do molho madeira.

Fonte: Tudo Gostoso