Ingredientes
Molho:
- 1 bandeja de morangos picados;
- 1 embalagem de polpa congelada de frutas vermelhas;
- 5 colheres (sopa) de açúcar.
Risoto:
- 3 colheres (sopa) de manteiga sem sal;
- 1 fava de baunilha aberta ou 1 colher (chá) de essência de baunilha;
- 1 xícara (chá) de Arroz Carnaroli Variedades Mundiais Tio João – Cozinha Italiana;
- 4 colheres (sopa) de vinho branco seco;
- 2 colheres (sopa) de açúcar;
- Cerca de 4 xícaras (chá) de leite (800 ml);
- 100 g de chocolate branco picado.
Decoração:
- Morangos;
- Folhas de hortelã.
Modo de preparo:
- Molho: leve ao fogo médio os morangos, a polpa de frutas vermelhas e o açúcar. Cozinhe por cerca de 15 minutos, ou até formar um molho consistente. Deixe esfriar;
- Risoto: aqueça 2 colheres (sopa) de manteiga em uma frigideira funda ou risoteira. Junte a baunilha e o arroz e mexa por 1 minuto. Adicione o vinho aos poucos, mexendo continuamente, até que evapore. Abaixe o fogo para médio, misture o açúcar e adicione o leite aos poucos, mexendo sempre, como pede a técnica básica. Cozinhe por cerca de 40 minutos, ou até o arroz ficar “al dente” (cozido, mas ainda firme);
Desligue o fogo, acrescente o chocolate branco, a manteiga restante e misture bem. - Montagem: espalhe o molho sobre pratos de sobremesa. Modele o risoto com o auxílio de uma colher e coloque-o sobre o molho. Decore com os morangos e as folhas de hortelã.
Fonte: Arroz Tio João