A Secretaria da Educação do Estado de São Paulo, em parceria com a chef de cozinha Janaina Rueda, definiu os 10 novos pratos que farão parte da merenda das unidades de ensino. As receitas dão prioridade a alimentos frescos e incluem opções de carne bovina, frango e peixe. A partir de setembro, escolas da região central da capital paulista serão as primeiras a experimentar a novidade. A previsão é que em 2017 o projeto seja expandido para toda a rede.
Treinamento de merendeiras
Para garantir que o novo cardápio seja implantado com sucesso nas escolas, as merendeiras e empresas terceirizadas receberão treinamento da própria Janaina Rueda. A ideia é dar dicas de preparo, sugestões de temperos e apresentação dos pratos. De agosto até novembro serão capacitados mais de 2 mil profissionais da capital. Os demais passarão por cursos no primeiro e segundo semestre de 2017.
Confira os 10 novos pratos:
Strogonoff
Frango caçarola
Feijoada
Macarrão bolonhesa
Peixada
Ovo/Lentilha
Carne de panela
Carne moída
Cuscuz frango
Macarrão com sardinha
