Em parceria com a Associação das Indústrias de Panificação e Confeitaria de São Paulo
(AIPAN), a Secretaria de Turismo e Viagens do Estado de São Paulo realizou um mapeamento
abrangente de padarias, identificando 148 estabelecimentos distribuídos em 30 municípios.
Na introdução do Guia das Padarias, consta que “o estado de São Paulo é um verdadeiro mosaico cultural, onde tradições de diferentes partes do mundo se encontram e se misturam. E, no universo das padarias, essa diversidade se reflete em uma variedade excepcional de pães, doces, bolos e outros produtos de confeitaria“.
Em outro trecho, menciona:
“As padarias paulistas são verdadeiros tesouros da gastronomia local e oferecem uma jornada única de sabores, que vão desde os pães artesanais de imigrantes europeus até os quitutes da culinária brasileira. O mapeamento das padarias no Estado de São Paulo não é apenas uma lista de estabelecimentos, mas uma porta de entrada para uma experiência gastronômica única. Foram mapeadas padarias que já integram roteiros turísticos ou que tenham características singulares quanto a sua história, receitas e pratos que produzem, estrutura ou reconhecimento popular.”
De Guarulhos, constam no Guia seis padarias. Não foram explicitados os critérios adotados para essa seleção.
O secretário de Turismo e Viagens do Estado, deputado Roberto de Lucena, disse que o pão é o mais antigo e o mais democrático alimento do mundo.
“As padarias são a cara de São Paulo. São patrimônios locais que fazem parte da cultura e do cotidiano de quem vive e visita o nosso estado. A padaria se tornou um dos pontos de encontro da família, dos amigos. Posso garantir que em São Paulo estão as melhores do país”, afirma.
Segundo o Guia, o projeto permite que tanto moradores quanto visitantes explorem e saboreiem as delícias que o estado de SP tem a oferecer.
“Cada uma dessas padarias é um ponto de encontro de culturas e tradições, refletindo o passado e o presente de suas comunidades. Da deliciosa coxinha de frango de um bairro típico de São Paulo ao pão de queijo quentinho de uma padaria no interior, esses estabelecimentos são vitrines da riqueza gastronômica paulista”, conclui.
