Ingredientes:
- 1 lombo de porco com osso de aproximadamente 30 a 35 centímetros;
- 200 g de linguiça calabresa;
- 200 g de bacon;
- 1 cenoura;
- alho a gosto;
- sal a gosto;
- pimenta-do-reino a gosto (opcional);
- suco de limão a gosto;
- 200 ml de molho madeira.
Modo de preparo:
- Faça furinhos no lombo e recheie com tirinhas (1 cm x 3 cm) de bacon, calabresa e cenoura;
- Amasse o alho juntamente com o sal e esfregue bem no lombo, lembrando que a carne de porco exige sempre um pouco mais de sal que a carne bovina;
- Se preferir tempere com pimenta-do-reino a gosto;
- Regue com suco de limão;
- Coloque na geladeira e deixe de um dia para o outro;
- No dia seguinte, coloque em uma forma untada e cubra com papel alumínio;
- Leve ao forno e deixe assar por 1 hora e 30 minutos;
- Em seguida, retire o papel alumínio e continue assando, até que fique dourado;
- Sirva fatiado e acompanhado do molho madeira.
Fonte: Tudo Gostoso
